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La vitamine A fait partie de notre organisme, on la trouve notamment sous forme de rétinol et d’acide rétinoïque.
Ces molécules étant altérées par l’oxygène de l’air, il nous est nécessaire de renouveler quotidiennement nos besoins.
La vitamine A est un puissant antioxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres.
On la trouve principalement les œufs, le lait, certaines huiles (comme l’huile de morue ou l’huile de flétan), ainsi que le foie (poulet, bœuf, veau, etc…).
On peut également trouver vitamine A, sous sa forme de provitamine A, dans de nombreux fruits (brugnons, abricots, melons, etc…)
et légumes (épinards, navets, oseille, carottes, patate douce, etc…).
Parmi les provitamines A, la bêta-carotène est la plus répandue, et aussi la plus efficace!
Elle a un pouvoir anti-oxydant.
1. Les abats de dinde
On retrouve la vitamine A dans sa forme naturelle (rétinol)
exclusivement dans les produits d'origine animale.
Les abats de dinde s'avèrent être une source exceptionnelle de vitamine A et B.
2. Le foie de boeuf
Le boeuf est une viande rouge très nutritive qui convient de nombreuses vitamines.
Le foie de boeuf est très riche en vitamine A et vitamine B9 (folate).
3. Les abats de poulet
Les volailles étant très riches en vitamine A et vitamine B,
les abats de poulet n'échappent pas à la règle!
4. Le jus de carottes
Le jus de carotte a une teneur très élevée en provitamine A (bêta-carotène).
Cette boisson nutritive permet de faire le plein de minéraux et vitamines.
5. Les patates douces La patate douce est une très bonne source de pro-vitamine A.
A noter qu'une portion de patate douce fournit plus de vitamine A
que l'apport journalier recommandé!
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